初めまして!!新大阪 カフェ&ビアテラス カリフォルニアカフェ 代表 直林浩正です。

お店を経営していて「お客様はたくさん来ているのに、なかなか利益が出ないな~」と感じている方いませんか?

なぜうちの店は「儲からないの???」

ランチタイムも満席になっているし、ディナーもそこそこ席予約も毎日入っているのに儲からない。

なぜだろー。

このようにカフェを経営しているものの、売り上げやコスト管理が苦手でどんぶり勘定で経営している方も少なくないと思います。

今回はとっても大事な「コスト管理」「原価率の見直し」です。

店舗経営の指標として役立てるため「FLRコスト」をとてもわかりやすく解説します。

最後まで読んでいただくと「自分のお店が利益が出るお店なのか判断できます」「商品の原価率を下げる方法がわかります」。

店舗の経営を始めて間もない方、知識に不安がある方も必見です。

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